Din nya gjutjärnsgryta – ditt livs investering

Har du bestämt dig för att investera i en ny gjutjärnsgryta eller ge bort en i julklapp? Grattis, du kommer inte att ångra dig. Gjutjärnsgrytan är en favorit i köket hos många, inte minst bland kockar, då den har många bra egenskaper.

Men det finns en del saker som är bra att tänka på när man väljer bland olika gjutjärnsgrytor. Vad spelar storlek eller pris för roll? Finns det olika slags grytor och i sådana fall, vad passar då egentligen mig och min matlagning? Jag har själv ett par stycken och gillar själv stora, generösa grytor som man kan göra storkok i och jag tillagar gärna storkok med många olika ingredienser som kött, korv, rotfrukter och potatis, gärna stark mat med mycket kryddor. Men du kanske har helt andra matvanor än jag?

Den stora gjutjärnsguiden

Vi har jämfört fem olika gjutjärnsgrytor i olika prisklasser som rymmer ungefär lika många liter och är ungefär lika stora. Gemensamt för alla som medverkar i guiden är att de kan användas på alla sorters värmekällor, även på induktion. Först ut är en budgetvariant från Ikea. Sedan kommer två olika gjutjärnsgrytor från Ronneby Bruk och Skeppshult att synas i sömmarna och de seglar in någonstans mitt emellan budget och lyx. Till den sistnämnda kategorin hör de två franska märkena Staub och Le Creuset. När du ska köpa din gjutjärnsgryta, vilken tror du passar ditt behov mest?

Senior, stekgryta med lock ‐ Pyrex

Till butik & mer information

Budget – För nybörjaren i köket

Senior, stekgryta med lock ‐ Pyrex

4.5 liter, 23 cm

+ Är lättskött då utsidan är av blank emalj och är därför enklare att hålla ren samt att insidan är av matt emalj som gör att kärlet inte behöver oljas in
+ Ger bra stekyta och ett saftigt och smakrikt resultat då ånga samlas på lockets insida och droppar ner från knopparna
+ Är tillverkad av enbart metall och kan därför användas i ugn
+ 25 års garanti
+ Prisvärd

-­ Kräver handdisk

Bästa pris: 279 kr på KitchenTime.se

Gryta, rund med glaslock -­‐ Skeppshult Gjutjärn

Till butik & mer information

Medium – För den matglada

Gryta, rund med glaslock -­‐ Skeppshult Gjutjärn

5,5 liter

+ Natur-­‐ och miljöprodukt utan kemikalier
+ Enkel skötsel
+ Instekt i vegetabilisk olja och redo att användas direkt

-­ Får ej diskas med diskmedel eller i diskmaskinen
-­ Tunga att bära

Bästa pris: 1299 kr på BagarenOchKocken.se

Gryta 5 L Ultra light -­‐ Ronneby Bruk

Gryta 5 L Ultra light -­‐ Ronneby Bruk

Till butik & mer information

5 Liter, 26 cm

+ Lätta gjutjärnsgrytor vilket gör att de kan användas av alla
+ Blir snabbare varma
+ Förinstekt i rapsolja
+ Rostfria handtag som gör den bekväm och lätt att hålla i
+ 30 års garanti mot fel i gjutning eller material
+ Mycket för pengarna

-­ Diskmedel får ej användas, ej heller maskindisk

Bästa pris: 1069 kr på KitchenTime.se

Lyx – För matfantasten

Gjutjärnsgryta från Staub

Gjutjärnsgryta från Staub

Till butik & mer information


3,8 liter, 24 cm

+ Hållbart och slitstarkt ytskikt av blank emalj
+ Missfärgar eller rostar inte då insidan är täckt av mattsvart emalj
+ Matens smak, vitaminer och mineraler bevaras tack vare att locket är utformat så att
ångan droppar tillbaks i grytan.
+ Ugnssäker då knoppen är i massivt material
+ Emaljerad gjutjärn vilket gör att den kan börja användas utan insmörjning
+ Kan diskas i diskmaskin, men tillverkaren rekommenderar att allt som oftast handdiska den och köra den i diskmaskin någon gång ibland
+ Kan diskas med diskmedel
+ Finns i ett flertal färger
+ Livstidgaranti för tillverknings-­‐ eller materialfel

-­ Dyr

Bästa pris: 1295 kr på KitchenTime.se

Oval Gryta, Pearl Signature – Le Creuset

Till butik & mer information

Oval Gryta, Pearl Signature – Le Creuset

31 cm, 6,3 liter

+ Kan diskas med diskmedel
+ Kan diskas i diskmaskin, gäller produkter med integrerade handtag i gjutjärnfenolhandtag eller knoppar i rostfritt stål men inte produkter med trähandtag. Viktigt att komma ihåg är dock att ej diska gjutjärnspannor från Le Creuset dagligen i diskmaskinen då det kan bleka emaljen
+ Produkter med integrerat gjutjärnshandtag och/eller stålknopp kan användas i alla temperaturer i ugn
+ Finns i flera olika färger, former och storlekar
+ Livstidsgaranti

‐ Dyr

Bästa pris: 2799 kr på Kitchentime.se

Vanliga frågor om gjutjärnsgrytor

Ska jag välja en emaljerad gryta eller inte?

Det finns i grund och botten två olika typer av gjutjärnsgrytor, de som har beläggning i form av emalj eller porslin och de som inte har det. De utan beläggning är de klassiska grytorna som är av naturligt nonstick-material. Alltså fastnar inte maten i dem. Men de kräver en viss förvård, att de ”bränns in” innan de används. Därefter håller de mycket länge. Butiker med störst sortiment av gjutjärnsgrytor är KitchenTime och Bagaren och kocken.

Emaljerade ytor är behandlade nonstick-ytor som kan användas direkt, men som också kräver mer vård och mer försiktig användning, både gällande bättre kontroll på temperatur och att man inte gör sönder ytan med vassa eller skarpa föremål. Förstörs ytan kan de bli obrukbara. Gjutjärn är ju känt för att kunna hålla en hel livstid och längre än så. Vill du ha en gryta som verkligen håller länge och tål mer ovarsam hantering är alltså en gryta utan emalj ofta ett bättre val. En av fördelarna är också att de i regel är billigare (pris från 279 kr) än emaljerade varianter. Men det finns naturligtvis olika egenskaper som kan få dig att välja det ena eller andra.

No products found which match your selection.

Storleken på gjutjärnsgrytan

Generellt sett kan man säga att större gjutjärnsgrytor är mer användbara än små. Fast ju större den är, desto tyngre och dyrare blir den ju också. Men innan du funderar över vad storleken gör med prislappen, tänk gärna igenom vad du gillar för mat och vad du brukar tillaga. Tänk alltså på vad du faktiskt ska använda grytan till. Gillar du att laga du mat för många? Planerar du att tillaga en hare eller en kalkon? Om du inte planerar att använda den för storkok eller för större djur så kan en medelstor gryta räcka. Då behöver du mindre sås eller soppa för att täcka maten och förbrukar mindre energi för att värma upp den.

Det är bra att ha en riktigt rymlig gjutjärnsgryta, men det innebär alltså en viss tyngd och otymplighet. Däremot om du funderar på var du ska förvara ett skrymmande föremål så behöver du inte oroa dig. De är i regel vackra, estetiskt utformade föremål som gärna får stå framme på spisen och lysa upp. Varför inte ta en titt på Le Creusets klassiska grytor och bedöm själv?

Gjutjärnsgryta från Le Creuset

Gjutjärnsgryta från Le Creuset

Se hela sortimentet från Le Creuset

Prislapp

Priset på olika gjutjärnsgrytor varierar och det är inte alltid lätt att veta vad som är bäst för vilket pris. I regel är emaljerade grytor billigare än grytor utan beläggning. Billiga grytor är ofta tunnare och lättare än dyrare. De är alltså gjorda av mindre material för sin storlek. Men man vill gärna ha en viss tjocklek för att den skall bevara värmen bra.

Har grytan beläggning är det bra om man kan kosta på sig ett kvalitetsmärke med slitstarkt material eftersom man förväntar sig att en produkt i gjutjärn skall hålla länge. Vad man dessutom kan ha i åtanke är att köksprodukter som säljs av kändiskockar och kokboksförfattare ofta innebär produkter med sämre kvalitet till högre pris. En prisvärd gryta som är i bra storlek och är väldigt tunn, har  livstidsgaranti och stark invändiga emalj är Le Creusets signaturgryta, för 1499 kr på Bagaren och Kocken.

Vad har den för handtag/grepp?

När du känner på olika gjutjärnsgrytor i butiken, lyfter dem och studerar, känn efter ordentligt: Är den bekväm att lyfta och vända på? Tänk också på att du faktiskt ska tvätta och rengöra den, för det här är tunga föremål. Så vrid och vänd på den i olika lägen och känn efter hur väl du kan hålla den i obekvämare lägen och när du lyfter upp den i olika vinklar.

Använder jag induktion eller vanlig spis?

En gjutjärnsgryta är praktisk så till vida att den fungerar lika bra till induktionsspis som till en vanlig. Den kan dessutom ställas på en gasspis eller in i ugnen. Men tänk gärna på temperaturen vid tillagningen. Om du har en induktionsspis är det bra om den kan uppnå riktigt bra hetta, särskilt om det handlar om du gillar grytor som inte är emaljerade. Är den däremot emaljerad och du vill ta väl hand om den och bevara den länge, då är induktionsspisen en särskilt bra kompanjon vid matlagningen.

Har gjutjärnsgrytan specialfunktioner?

Formen på grytan kan spela roll för valet. Den kan vara rund eller oval. Men en del gjutjärnsgrytor har bonusfunktioner. Ett exempel är märket Staub som har grytor med specialutformat lock för att kondensvattnet skall droppa tillbaka ner i grytan och så att smakerna så att säga får cirkulera under matlagningen. Se fullständigt sortiment av Staubs gjutjärnsgrytor Bagaren och kocken.

Varför gjutjärnsgrytan kommer bli din bästa vän

För dig som älskar matlagning är en gjutjärnsgryta ett riktigt bra redskap i köket. Om du inte redan har en, eller funderar på att köpa en ny eller möjligen komplettera med ytterligare en, så kan du här få ta del av svaren till frågor som: vad det finns för skillnader mellan olika grytor? Och vilken passar just mig och varför?

Men först och främst kan vi ställa oss ett par allmänna frågor om hur bra materialet är och om hur användbar en sådan gryta egentligen är. I Kina användes gjutjärn redan 500 år före Kristus och det är samma material man använde då som används nu. Kvaliteten är i regel bland det bästa och materialet bland det mest oskadliga man kan använda inom matlagning.

Om du funderar över hur användbar en gjutjärnsgryta är och hur mycket du kan använda den så blir svaret att du kan använda den till nästan all matlagning som du använder en gryta eller en vanlig stekpanna till. Framförallt om du gillar mustiga grytor och långkok är det här ett nästan oumbärligt verktyg som hjälper dig att ta din matlagning till nya höjder. Den hjälper dig att hålla inne smakerna i maten och håller köttet saftigt. Du kan säkert själv föreställa dig då du öppnar locket på grytan när din Coq au vin eller Boeuf Bourguignon är färdig och dofterna som varit instängda i grytan strömmar upp mot dig.

Men en gjutjärnsgryta hjälper dig med så mycket mer än så. Det går att steka i den, fritera och även ångkoka i den. Alltså kan du använda den för matlagning till recept från världens alla hörn, ställa den på spisen eller ha den i ugnen. Varför inte använda en gjutjärnsgryta till en ungersk gulasch eller för att fritera en hel anka på kinesiskt vis? En hel del entusiaster bakar dessutom bröd i sina grytor.

Välj bland sortimentet

Det är inte alltid lätt att välja vilken gjutjärnsgryta som passar dig. Detta är vad vi på gjutjärnsgryta.nu finns till för, och även har vi tips för när du känner dig redo att ta nästa steg.  Vi rekommenderar nämligen KitchenTime, som erbjuder fri frakt på köp över 150 kr och har det utan tvekan största sortimentet av gjutjärnsgrytor på marknaden.