
Bränna in gjutjärnspanna eller gjutjärnsgryta
Många gjutjärnspannor och gjutjärnsgrytor måste brännas in innan de används och med jämna mellanrum. Att bränna och olja in en gjutjärnspanna skapar en naturlig yta som skyddar mot rost och ger pannan en non-stick-liknande beläggning. Här guidar vi dig hur du bränner in dina gjutjärnsredskap steg för steg.

Bränna in gjutjärnsgryta/gjutjärnspanna – steg för steg
Inbränningsprocessen har fler steg än att bara bränna av gjutjärnspannan. Det är viktigt att både rengöra och olja in stekpannan ordentligt för att inte skada materialet.
1. Rengör noggrant
Skrubba pannan eller grytan med varmt vatten och en borste. Torka sedan noggrant för att undvika rost. Smuts, beläggningar och rester kan förstöra ytan och ge ojämn inbränning. Var noggran direkt för att inte behöva göra om processen igen.
2. Olja in gjutjärnspannan
Applicera ett tunt lager olja över hela ytan. Att olja/bränna in gjutjärnspannan med rapsolja är smart eftersom rapsolja klarar höga temperaturer och ger en yta med naturlig non-stick beläggning. Om din stekpanna blivit rostig kan du behöva olja in gjutjärnspannan flera gånger.
3. Torka av pannan
Torka noggrant bort allt överflödigt fett med hushållspapper. Om du är osäker på om du torkat ordentligt kan du sätta in en plåt längst ner i ugnen, ifall det droppar när du bränner av gjutjärnspannan.
4. Bränn in gjutjärnspannan i ugnen
Sätt in pannan eller grytan upp och ner i ugnen på cirka 250 grader. Låt den stå i en timme så att oljan härdar. För en extra hållbar beläggning kan du upprepa hela processen flera gånger.

Gjutjärn som inte ska brännas in
Det finns flera slags gjutjärnspannor och gjutjärnsgrytor som inte behöver brännas och oljas in. Emaljerade grytor har redan detta skydd mot rost, och själva emaljen ger en bra beläggning. Det finns även modeller utan emalj som redan är fabriksinbrända, vilket innebär att du inte behöver bränna in gjutjärnspannan innan den används. Oftast behöver du dock bränna in den regelbundet när du väl har börjat använda den.
Frågor och svar om att bränna av gjutjärnspanna
Vilken olja är bäst till gjutjärnspanna?
För att olja in en gjutjärnspanna bör du använda en naturlig olja som tål höga temperaturer. Att bränna in gjutjärnspannan med rapsolja eller linfröolja är två säkra alternativ.
Bränna in i ugnen eller på spisen?
Det är smidigast att bränna in en gjutjärnspanna i ugn eftersom värmen fördelas jämnt, men det går att bränna in en gjutjärnsgryta eller gjutjärnspanna på spisen.
Varför är inbränning viktig?
Att bränna och olja in gjutjärnspanna eller -gryta är viktigt av flera skäl. Det skyddar mot rost och skapar en beläggning som gör det lättare att laga mat. Maten fastnar inte lika lätt, värmen fördelas bättre och det blir enklare att rengöra gjutjärnsgrytan.
Hur ofta ska man bränna in gjutjärnsgryta?
Du bör olja och bränna in din gjutjärnsgryta eller gjutjärnspanna minst två gånger om året. Om grytan börjar rosta krävs det antagligen oftare än så. En del grytor måste också brännas in innan första användning.